Crêperie bio La Terre est Plate 26, rue de la Justice - Mulhouse centre 03 89 56 08 47
tous les jours (sauf lundi et mardi) de 11h30 à 14h00 et de 19h00 à 23h00 sur place ou à emporter
A emporter ? C'est possible, nous avons tout le matériel nécessaire et adapté, n'hésitez pas.

Nous, la Bretagne, on aime, le bio aussi.

La Bretagne, on est tombé dedans quand on était petits. Du côté d’Erquy en plus, le presque prouvé village des irréductibles.

Alors, quand la vie nous offre une opportunité de porter la bonne parole en terre de gastronomes, nous portons.

Nous aimons le bon bio et nous aimons le faire partager. Nous n’aimons pas les nourritures dénaturées, ce que nous aimons dans la nourriture, c’est tout bête, c’est le goût. Si en plus ce bon goût va avec un goût vrai, sans autre chimie que la chimie naturelle, l’alchimie des producteurs respectueux de vous d’abord, de l’héritage de nos enfants ensuite.

Nous aimons la tradition, probablement pour mieux la violer. Vous trouverez chez nous les grands standards de la crêperie bretonne dont les galettes complètes, encore que ce pluriel fleure déjà l’iconoclaste, les crêpes au sucre ou au caramel au beurre salé, tout cela bio et cuisiné maison.

Si la tradition ou un cadre strict vous pèsent, vous pourrez composer librement vous-même votre galette ou votre crêpe aussi folles soient-elles. Vous découvrirez également des propositions que vous ne trouverez pas ailleurs (pour l’instant) et dont nous vous réservons les surprises.

Nous vous proposons, pour accompagner tout ça et si vous n’êtes pas très cidre, des bons vins, si si,vraiment des bons vins majoritairement bios et accessibles, venant de vrais vignerons et choisis avec amour, les vins et les vignerons.

Vous savez tous que le sarrasin aussi appelé blé noir, le mal nommé, n’est pas une céréale et ne contient pas de gluten, aussi ne nous risquons nous pas à l’hérésie de mettre de la farine de froment dans notre pâte à galettes. Mais de plus, nous proposons aux intolérants au gluten et/ou au lactose qui le demandent de savourer nos crêpes faites sans lactose et avec des farines sans gluten.

Enfin, conscients de la nécessité d’une vie en dehors du travail, de l’évidence d’une vie nocturne, de la désolation dominicale aussi, nous vous accueillons tous les jours du mercredi au dimanche jusqu’à 23h et nous vous servirons aussi longtemps que nécessaire après cette heure. en semaine aussi bien que le dimanche.

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+33 (0)3 89 56 08 47

contact@creperie-laterreestplate.fr

   

Nos galettes

Les complètes (complètement bio) – 8.50 €

  • Comté-emmental, œuf, jambon ou chorizo
  • Comté-emmental, œuf, andouille de Guémené (+1,50 €)

Les raclettes – 7,50 €

  • Raclette, jambon ou chorizo
  • Raclette andouille de Guémené (+1,50 €)

Et aussi :

  • Galette bio façon Flamma
  • Galette bio fromage tomate oignon
  • Galette bio saumon fumé et poireaux
  • Galette bio comté, emmental, chorizo et ail
  • Galette Camembert au lait cru et pommes vanillées bio

Et les galettes à composer soi-même, soyons fous

Nos cidres

Pas de crêperie sans cidres voire sans bolées.

Nos choix se sont portés, après bien des essais, tests, dégustations, mises en situation, sur un nombre limité de cidres et de poirés. Ces choix s’étendent pour moitié sur une production alsacienne et pour moitié sur une production plus occidentale, bretonne pour tout dire, tous sauf un sont bios.

Les cidres et poirés bretons viennent de Plerguer, pas très loin de notre centre de coeur qu’est la baie de Saint Brieuc. C’est la maison Sorre qui nous fournit ses cidres bios et son poiré, ainsi que le Chouchenn, une des institutions bretonnes obligatoire et incontournable.

En attendant, dans un verre ou dans un bol, venez découvrir la production bio locale de la cidrerie Sautter toute en fruit et qui rivalise avec bien des productions d’origines moins inattendues.

Nos crêpes

  • Beurre bio, sucre bio : 4 €
  • Caramel au beurre salé maison et bio : 5€
  • Chocolat (Valrhona) préparé maison : 5€

Mais aussi :

  • Chocolat piment d’Espelette bio
  • Beurre-sucre et poivre de Malabar bios
  • Miel moutarde anis

Et encore :

  • Crêpe Ti Punch, flambée au rhum Trois Rivières
  • Crêpe Mojito, flambée au rhum Trois Rivières
  • Crêpe au miel de sarrasin, flambée au Pontarlier
  • Crêpe à l’écrasé de pommes bio à la vanille, flambée au calvados bio

Et les crêpes à composer soi-même en fonctions de ses envies

Nos galettes et crêpes du moment

Bon, comme leur nom l’indique, elles sont du moment. Appelez-nous ou passez,  vous les découvrirez.

Nous avons déjà proposé une crêpe à l’écrasé de pomme à la vanille flambée au calvados (bio, soit dit en passant), une crêpe rhubarbe-muscade-anis aux éclats de meringue ou à l’écrasé de palet breton, une crêpe à la compotée d’abricots à la violette.

Cédant à la pression de quelques professeurs habitués, nous proposons (enfin !) une crêpe banane chocolat avec chantilly (maison et bio) en option.

La toute nouvelle est une crêpe bio à la poire et au gingembre avec ou sans chocolat ou caramel au beurre salé. Nous ne arrêterons pas là.

La galette façon « welsh », quant à elle, a eu tellement de succès qu’elle a rapidement intégré la carte, nous l’avons remplacée un temps sur les miroirs par une piperade bio avec ou sans oeuf bio brouillé puis par une galette fromage-aubergine-ail bio. Ayant enfin trouvé du brési jurassien nous vous avons proposé, et vous la proposerons de nouveau bientôt, une galette jurassienne avec pomme de terre, cancoillotte au savagnin et brési (ou bresi pour les puristes, filet de boeuf séché et fumé du Jura), en l’honneur de Marcel qui nous a poussé à devancer l’automne.

Merci à Thomas le musicien qui, depuis le premier jour, s’est concocté une galette à la fondue de poireau, au fromage de chèvre et au miel de sarrasin.

Tous ces choix, galettes et crêpes des monomaniaques, sont désormais proposés sur un additif à la carte, demandez-le si nous oublions de vous le donner.

Nos desserts et autres sucreries

Nous vous proposons, quand nous ne venons pas d’être dévalisés, un Kouign Amann maison bio roboratif en diable et un Far breton maison bio bien traditionnel mais aux pruneaux bios macérés dans le calva bio Cinq Autels, sans oublier les petits Traou Mad maison bios et sans gluten que nous vous offrons avec le café et thé bios ou les tisanes bios. Mais Cécile n’en restera pas là, les gâteaux c’est son truc, alors …

Nos vins

Nous avons décidé de vous proposer des bons vins, nous certes c’est un peu inhabituel pour une crêperie, mais nous sommes certains qu’un bon rouge accompagne au moins aussi bien une galette complète qu’un traditionnel voire sempiternel bol de cidre.

Et que dire d’un sauvignon fruité (et bio) à souhait ou d’ un élégant chenin (bio également) avec une galette au saumon.

La place est pour moitié envahie de vins d’Alsace et pour moitié du reste du monde, s’il existe. Elle est, de plus, un repaire majoritaire de vin bios.

Mais leurs caractéristiques communes indéniables, c’est d’être bons et pas chers, si si, c’est possible !

Rouges :

  • Anjou bio Ardoise de Lebreton (18 €), la tradition respectée
  • Pinot noir bio de Wunsch et Mann
  • Clos Sonnenta vin corse puissant et voluptueux sans l’ombre d’un traitement quel qu’il soit.  Sans traitement, sans engrais.
  • Corbières bio puissant mais très syrah donc voluptueux

Rosés :

  • Perles de rosé (pinot noir rosé) de Materne Haegelin et filles
  • Corbières bio du domaine du Grand Arc à Cucugnan, un vrai rosé
  • et le rosé de Corse, clos Sonnenta, de notre ami Philippe Allegret, rosé qui fut déclaré meilleur rosé qu’on puisse boire à New-York, et Dieu sait qu’il y a de la concurrence sur ce créneau. Sans traitement, sans engrais mais sans label bio.

Blancs :

  • Auxerrois de Materne Haegelin et filles, aux arômes de viennoiserie
  • Sauvignon bio de Lebreton, la fleur des vins
  • Chenin bio de Lebreton, l’élégance faite vin
  • Clos Sonnenta vin corse 100% Vermentinu aux allures de viognier mâtiné de bouboulent sans traitement, sans engrais, nature quoi

Et des passants comme :

  • le « Printemps » Auxerrois et Pinot blanc bio saisonnier de Wunsch et Mann, l’auxerrois typique adoucis par le pinot blanc.
  • Saint Amour « en Paradis » de Pascal Durand, typique du beaujolais
  • Cabernet rosé demi-sec bio, une vieille tradition de l’Anjou magnifiquement servie par la famille Lebreton

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Menus et Formules bios

Nous proposons en tout bio :

une formule « déjeuner » végétarienne ou pas, les midis en semaine, avec galette végétarienne ou pas + boisson à 9,50€ ou galette + crêpe ou boule de glace + boisson (cidre alsacien bio, jus de pomme bio ou café bio) à 12,50€

une formule « étudiant ou lycéen » végétarienne ou pas, les midis en semaine, avec galette à 6€, galette + crêpe à 7,50€ ou galette + crêpe + boisson (cidre alsacien bio, jus de pomme bio ou café bio) à 9,50€

et en permanence un menu « enfant » végétarien ou pas, avec galette + crêpe ou boule de glace à 9€ ou 10€ avec jus de pomme bio ou sirop bio

Venez donc nous voir

Crêperie La Terre est Plate

26 rue de la justice 68100 Mulhouse

03 89 56 08 47

contact@creperie-laterreestplate.fr

Ceux qui nous aident à être bio et faire meilleur